郁山擀酥王创始于清代嘉庆元年（1796年），至今有两百多年历史。其饼采用武陵山自产苗豆，配与精面、白糖、酥油、香油、瓜片、桔饼、核桃、蜂蜜、枣泥、桂花、果仁等。

郁山擀酥饼--以工艺独特，取料考究精细，食后丹桂余芳，以香、酥、甜、脆、爽口而信倍青来。有名人食后曰："食尽江南珍馐味，始知郁镇有擀酥"。1990年在四川省商业厅召开的国际食品展销会上评为"优质擀酥"收录《彭水优质农副产品集锦》。